学校前身为“仲恺农工学校”,创建于1927年,伟大的革命者、杰出的妇女运动领袖、廖仲恺之妻何香凝为首任校长。何香凝亲自制订了“注重实验,扶助农工”的校训。新中国成立后,学校更名为“广东省仲恺农业学校”,为全国重点中专。1984年,经国家农牧渔业部、教育部批准,学校升格为本科大学,“仲恺农业技术学院”校名由国家副主席王震题写。
长期以来,党和国家领导人非常重视这所纪念大学的发展。叶剑英、邓小平、杨尚昆、王震先后为校园内的廖仲恺何香凝纪念馆、塑像和廖仲恺纪念碑题字;全国人大常委会副委员长廖承志,全国政协副主席霍英东、马万祺等多次亲临校园视察。海内外各界人士崇敬廖仲恺、何香凝,关心仲恺农业技术学院的发展,不断给予广泛支持。
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